罗卜羊排做法大全家常 ？罗卜羊排的做法大全家常

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，下面就开始吧！窍门

本文目录

1. 凉拌肘花汁的酱肘家常酱肘家常做法
2. 肘花火腿家常做法
3. 肘花肉的做法

凉拌肘花汁的做法

调料
：酱油3勺、葱3棵
 、花的花姜5片、做法做法蒜12瓣、大全八角3个
、窍门花椒1把、桂皮1小块 、干辣椒3个、料酒4勺、生抽10毫升 、老抽10毫升 、蚝油1汤匙、五香粉1汤匙 、白胡椒粉1茶匙 、姜粉半汤匙、南乳汁30毫升
、香叶3片 、丁香3粒、草果1粒 
、老冰糖1块、水适量

肘花火腿家常做法

一 、爆炒火腿

1、准备食材：西兰花适量、盐适量、蚝油适量、肘花火腿适量、蒜适量、鸡精适量
。

2、西兰花洗干净掰成小块，水烧开加入盐和油，焯一下。沸腾后40秒左右就捞出来。

3、肘花火腿切块，蒜切片。

4、热锅冷油炒香蒜以后 ，加入西兰花和火腿，翻炒20秒 ，加入蚝油 ，盐 ，鸡精出锅即可。

二、黄瓜拌火腿

1、准备食材：肘花火腿100克 、黄瓜2根、香菜1小棵 
、大蒜3粒、蚝油1勺、白醋少许
、芝麻油1勺、白糖1小勺、生抽10毫升。

2 、肘花火腿 ，切成厚薄均匀一致的薄片，切好的火腿片摆在盘子里，首尾相接成环状待用 。

3 、黄瓜洗净  ，去掉头尾，先用刀拍扁，再切成小块。

4
、切好的黄瓜放入盆里，香菜切段
，大蒜切末一起放入。

5、再加入蚝油 、白醋、芝麻油 、白糖和生抽等所有调料，把黄瓜和调料拌匀 ，再倒在火腿片上面即可
。

三、火腿炒西葫芦

1、准备食材：肘花火腿1小段
、西葫芦半个、葱适量 、姜适量 、盐适量。

2、取一小段火腿，西葫芦洗净去皮，西葫芦和火腿均匀切片 。

3、起锅烧油
，葱姜爆香
。

4、倒入切好的西葫芦和火腿片快速翻炒，同时烹入少量清水以防粘锅，加入适量盐翻炒均匀即可
。

肘花肉的做法

材料 ：猪肘子·核桃仁

花椒面·大料面·味精·老抽

第一步：炖肉

?猪肘子带着淳朴的风味。

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?用老汤大火卤炖，直至色泽油亮，肉香扑鼻。

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第二步 ：拌料

?核桃仁、花椒面、大料面、蒜末、老抽按比例混合。

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?核桃仁天然的坚果香气是猪头压肉荤中带素 ，软中带脆的秘密。

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第三步：剁肉碎并与小料混合

?这步无需赘言！一个字：香！

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第四步：铺肉

?将肉一层层铺在器皿中
。

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?一层肉碎一层猪耳朵 ，一层肉碎再一层猪耳朵……

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?依次铺好，使肉块富有层次能出“花” 。

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第五步：压肉

?压肉
，就是以三百斤重的石头压肉，既能让诸多食材压成一体，又能挤出多余的油脂。

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上菜

?压制好的肉 
，看起来片片生花。劲道软嫩，肥瘦相间，吃起来别有风味。

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